Kepayang

Kepayang
Pernah dengar kiasan  sayang-sayang buah kepayang di telan mabuk di buang sayang..Namun berapa ramaikah yang mengenali buah kepayang?

buah kepayang matang

buah kepayang yang matang

biji yang siap dibersihkan

Kepayang siap diproses

Namun bagi masyarakan bidayuh buah kepayang adalah tidak asing lagi.Rasanya enak dan seperti kekacang.
Buah kepayang memang memabukkan dan pahit.Namun selepas di proses dengan cara yang betul ianya akan menjadi makanan yang lazat dan menyelerakan.

Buah kepayang ini merupakan antara spesies yang dikenali sebagai pokok beracun. Ketinggian pokok kepayang menyamai pokok durian.

Kulit buah kepayang berwarna kelabu dan biji di bahagian dalamnya dilitupi selaput kuning dan sedikit berlendir.

My mommy selalu buat ni.. Buahnya seperti bentuk bola ragbi tu bujur sedikit dan bewarna coklat.

Buah kepayang ni kena belah dulu,dalam nya diselaputi selaput kekuningan dan sedikit berlendir.Asingkan  dan basuh biji yang berkulit keras .

Selepas itu bolehlah rebus kan biji kepayang dalam periuk selama 1 jam.My mommy selalu rebus kat dapur kayu dan asingkan periuk yang digunakan.

Selepas sejuk biji-biji kepayang itu perlu di pecahkan kulit nya dan hanya mengambil isi dalam nya yang berwarna coklat sahaja.

Isi kepayang itu perlu direndam di dalam bekas besar dan biarkan  sedikit air mengalir ,nak jimatkan tenaga tukarkan air rendaman berulang kali.

Kemudian tutupkan bekas tersebut dengan penapis atau kain bersih.

Rendaman kepayang dibiarkan lebih kurang dua hari atau tiga hari barulah tak mabuk dan hilang pahitnya.

Proses memang rumit jadi jangan hairan harga nya memang mahal.

Tos air dan boleh lah di simpan di dalam bekas bersih dan simpan dalam peti sejuk.Boleh di nikmati pelbagai cara.

:)